Quiche ai fiori di zucca

Quiche ai fiori di zucca

Ingredienti: per 4 persone

1 confezione di pasta fillo (nei supermercati o nei negozi di specialità esotiche, sostituibile con pasta sfoglia surgelata)

8 fiori di zucca

2 uova

200 ml di panna fresca

i pizzico di noce moscata

olio extravergine d’oliva

sale, pepe

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 20 minuti

Preparazione

Un idea sfiziosa e facile da realizzare per una cena indimenticabile. La pasta Fillo, una specialità greca, può essere sostituita con sfoglie sottilissime di pasta sfoglia. Si trova in vendita in panetti con più fogli sovrapposti che possono essere ritagliati nella forma desiderata.

1 Fate scongelare in frigorifero la pasta filo.

2 Nel frattempo, lavate delicatamente i fiori di zucca e privateli del pistillo, aiutandovi con una forbicina o con la punta di un colrellino affilato.

3 In una ciotola sgusciate le uova, battetele con una forchetta, quindi versate a filo la panna. Mescolate bene, profumate con la noce moscata, salate e pepare. Aggiungete i fiori di zucca e conservare a parte il tutto. Posate sul ripiano di lavoro i quadratini di pasta fillo, intingere un pennello da pasticceria nell’olio e ungere tutti i quadrarini prima da un lato e poi dall’altro. Foderate uno stampino per muffins sovrapponendo due o tre quadratini di pasta in ordine casuale. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento della pasta.

6 Farcite ciascuna quiche con una cucchiaiata di composto di uova, panna e fiori di zucca. Cuocere in forno caldo a 800C per circa 20 minuti.

7 Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite. A piacere, potete sostituire i fiori di zucca con nasturzi e calendule.